|
|
Wortel-vissoep Met Scholrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 4 personen
bereidingstijd: 1 0 tot 20 minuten
196 kcal / 822 kj p.p.
1 ontvelde gefileerde schol (4 filets)
2 eetlepels fijngehakte dille
zout
< 1 tomatensap
= 1 wortelsap
< 1 sinaasappelsap
2 visbouillontabletten
3 eetlepels aardappelzetmeel
5 eetlepels crhme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de scholfilets af en dep ze droog. Leg de scholfilets met de graatkant naar boven op een bord, bestrooi ze met de helft van de dille en een snufje zout, rol ze op en prik de rolletjes met cocktailprikkers vast. Breng het tomatensap, het wortelsap en het sinaasappelsap met de bouillontabletten aan de kook. Roer tot de bouillontabletten zijn opgelost. Leg de scholrolletjes in de soep, breng de soep weer tegen de kook aan en laat de scholrolletjes op een laag vuur in 10 minuten gaar worden. Neem de scholrolletjes uit de soep en houd ze even warm.
Meng het aardappelzetmeel met de crhme fraiche en roer het mengsel door de hete soep. Laat de soep nog 3 minuten koken. Verwijder de cocktailprikkertjes uit de scholrolletjes.
Halveer de scholrolletjes voorzichtig en leg ze in 4 warme soepborden. Schep de soep in de borden en strooi de rest van de dille erover.
Lekker met warm stokbrood.
|
|
|